by hisbeans 안녕하세요!히즈빈스를 사랑하는 모든 분들께 인사드립니다. '가족이란 네가 누구 핏줄이냐가 아니다. 네가 누구를 사랑하느냐이다'(Family isn’t about whose blood you have. It’s about who you care about) -Trey Parker- 5월달은 가정의 달로 가족의 의미를 더 생각해보게 되는 달 같아요.어린이날, 어버이날, 가정의 날, 부부의 날 등 많은 기념일들이 있죠.👨👩👦 가족이라는 범위를 넓혀서 우리가 사랑하는 사람들이 가족이라면, 여러분들이 가족이라고 할 수 있는 사람들은 누구인가요? 디즈니에서 만든 영화 ‘릴로와 스티치’에 나온 대사처럼'오하나(Ohana)'는 가족이라는 뜻이야. 가족은 아무도 뒤에 남겨지거나 잊혀지지 않는다는 뜻이야'('Ohana' means family, family means nobody gets left behind or forgotten) 우리는 히즈빈스를 사랑해주시는 여러분을 그리고 함께 일하는 히즈빈스 식구들을 '오하나(Ohana)'하려고 힘씁니다.여러분들에게도 이 마음이 전달되어 우리 옆사람을 더 돌아보고 '오하나(Ohana)' 하는 세상이 되기를 바랍니다. 우리의 가족인 여러분을 응원합니다! 카페박스 X 히즈빈스 장애인이 볶고 장애인이 내리는 곳, 히즈빈스카페박스에 소개되다. 카페박스는 소비자들이 많은 커피 브랜드와 제품들 사이에서 자신의 취향에 맞는 커피를 찾으실 수 있도록 도와 드리는 회사입니다. 카페박스는 매달 서로 다른 로스터리 브랜드의 원두 혹은 드립백을 2~3종씩 패키징 해 보내드리고 있으며, 매달 편하게 받아보실 수 있도록 구독형 서비스로 제품을 제공하고 있습니다. 이 곳에 4월 파트너 브랜드 중 하나로 히즈빈스가 소개되었습니다. 카페박스에서 기획한 4월의 패키지 '초능력 카페박스'는 4월 20일 장애인의 날을 맞아 장애인들이 생산하는 커피의 품질이 여타 커피 브랜드들과 다르지 않다는 인식개선에 기여하고자, 장애인 커피 전문가들이 참여하고 있는 브랜드들만을 모아 만든 패키지입니다. 위 내용에 공감하고 있는 저희 히즈빈스 또한 4월 “초능력 패키지”에 참여하게 되었고 베어베터, 커피지아, bcoop과 함께 4월 카페박스 패키지 “ 초능력 패키지”를 구성하게 되었습니다. 착한 커피를 넘어 맛있는 원두, 좋은 원두를 제공하는 히즈빈스와 카페박스의 이야기가 더 궁금하시면 '보러가기'를 눌러주세요😊 보러가기 Recovering Coffee회복의 희망 담은 커피 사진) 바리스타 김정수 씨가 서울 성수동 커피숍 히즈빈스에서 분쇄된 원두를 포터필터에 담고 있다. 세계커피품평대회(COE)에서 1위를 차지한 게이샤 원두 중에서도 높은 등급의 원두를 골라 쓰는 카페가 있습니다. 바로 질 좋은 커피숍을 추구하는 카페 '히즈빈스' 예요. 조금 더 특별한 커피를 맛볼 수 있는 '히즈빈스'의 이야기가 정책 주간지 '공감' 에 소개되었습니다! 자세히 들어볼까요? "카페가 장애인과 비장애인 소통의 창구가 됐으면 좋겠다. 어디 가서 정신장애인, 발달장애인을 만날 수 있겠는가? 우리 동네 히즈빈스에 가면 정신장애인이 만드는 맛있는 커피가 있다는 것을 알리고 싶다. 커피숍이 서로를 이해하는 창구가 됐으면 좋겠다" -히즈빈스 이민복 대표- [출처: 정책주간지 공감] “자활의 희망 담은 커피 맛보세요” 기사 보러가기 하이머스타드 x 히즈빈스너 내 동료가 돼라! 장애인과 비장애인이 진짜 동료가 될 수 있을까?꿈이 이루어지는 곳, 히즈빈스 하이머스타드에서 지난 3월달에는 히즈빈스 부천점에 이정선 선생님을 소개했었는데, 이번에는 히즈빈스 자체를 소개하고 싶다는 제안을 받아 영상을 만들게 되었습니다. 우리 주변의 이웃들과 동료가 되어보면 어떨까요? 하이머스타드와 함께한 영상의 내용이 궁금하시다면 '영상 보러가기'를 눌러주세요!😉 보러가기 자폐스펙트럼 VR프로그램 히즈빈스는 지난 4월 서울대학교병원(분당) 정신건강의학과 유희정 교수님의 “가상 현실 기술을 이용한 발달장애인의 일상 고충 해결 프로젝트” 에 참여하였습니다. 발달장애를 가진 분들은 보통 인지, 의사소통, 자기 통제 능력이 부족하여 아동기부터 성인기에 이르기까지 전생애에 걸쳐 돌봄, 교육, 치료가 필요합니다. 이번에 실시한 자폐스펙트럼 장애를 가진 청소년/성인, 비장애 청소년/성인, 보호자, 발달장애 전문가를 대상으로 한 심층인터뷰는, 가상현실 기술이 발달장애인의 일상생활 고충 해소에 어떠한 역할을 할 수 있을지 연구하고 구체적인 해결책을 찾는 일의 중요한 자료가 될 것입니다. 히즈빈스 유은정 본부장(카페사업2본부)과 정지윤 매니저(포항영일대점)는 인터뷰를 통해, 히즈빈스 매장에서 일하고 있는 발달장애 바리스타가 근무 중 보이는 특징과 어려움이 무엇인지 정보를 제공하였고, 연구팀은 이를 통해 발달 장애인들이 실제 업무 현장에서 상황에 따라 어떻게 해야 할지 그 방법을 제시해 주는 프로그램을 만들고 있습니다. *자폐스펙트럼: 발달성 장애 중 하나로 언어적·비언어적 의사소통의 장애, 사회적 상호작용의 질적인 장애, 상동적 행동 및 관심 범위의 제한이 주 증상으로 나타납니다. 그림과 같이 VR 헤드셋을 쓰면 직장생활에서 일어날 수 있는 다양한 상황들이 펼쳐집니다. 가상현실 속의 상대방과 대화를 나누면, 피험자가 보이는 다양한 행동 데이터를 자동으로 측정할 수 있습니다. 시스템은 피험자가 대화를 잘 주고 받는지, 목소리 크기는 적당한지, 긴장하진 않았는지에 대한 정보를 알려주고 자신의 행동을 수정할 수 있도록 돕습니다. 장애를 가진 피험자들이 다양한 상황을 미리 체험하고 연습하다보면 실제 상황에서 훨씬 유연하게 대처할 수 있습니다. 연구가 잘 진행되어 좋은 프로그램이 만들어지고 활용 되어 많은 장애인 분들이 훌륭한 직장인으로 성장하고 발전하길 바랍니다. 히즈빈스 커피연구소 스페셜티 커피의 성장과 재배 part.2🌱 지난 스페셜티 커피의 성장과 재배 1편에 이어, 스페셜티 커피의 성장과 재배에서 고려되는 부분들을 소개하도록 하겠습니다! 기다리셨나요? 4) 밀도(Density) 생두의 밀도는 산지의 고도, 기온, 수확시기 등과 상관관계를 가지며, 밀도가 높은 생두일수록 당과 산, 지방을 많이 함유하여 품질이 좋고 아로마가 풍부합니다. 일반적으로 결점두는 밀도가 낮기 때문에 밀도에 따라 등급을 분류하기가 한결 용이합니다. ① Sun grown 방식으로 경작하는 브라질 커피는 일조량이 많아 커피나무가 꽃을 피우고 커피체리가 익기까지 6~8개월밖에 걸리지 않습니다. 그러나 이러한 경작방식은 커피나무의 성장속도는 빠르지만 재배지의 고도가 낮고 일교차가 작아서 커피체리의 완숙도가 떨어지고 생두의 밀도도 낮기 때문에 플레이버의 개성이 약한 편입니다. ② Shade grown 방식으로 경작하는 아프리카나 중남미 커피는 고도가 높고 일교차가 큰 지리적 특성상 커피체리가 익는데 8~10개월이 소요되며 'sun grown' 방식에 비해 상대적으로 일조량이 적기 때문에 커피나무의 성장속도가 브라질 커피보다 2~4개월 정도 느립니다. 이러한 커피는 커피체리가 오랜 기간에 걸쳐 서서히 무르익는 만큼 완숙도가 높고 생두의 밀도도 단단하며 플레이버의 개성이 뚜렷하고 단맛이 높은 편입니다. 밀도가 높은 생두는 로스팅을 할 때 밀도가 낮은 생두보다 더 많은 열량이 요구되기 때문에 로스팅 시간도 길어집니다. 하지만 생두의 밀도차에 의한 로스팅 시간의 차이를 줄이기 위해 너무 강한 화력으로 로스팅을 하면 오히려 티핑이나 스코칭과 같은 로스팅 디펙트가 발생할 수 있으니 주의해야 합니다. 5) 크기(Size) '스크린사이즈(Screen Size)'는 생두의 크기를 분류할 때 사용하는 단위 명칭입니다. 생두의 크기를 분류할 때 ‘스크린’을 사용하는데, 구멍이 뚫려 있는 체를 말합니다. 각기 다른 크기의 스크린을 쌓아놓고 생두 샘플 300g을 부은 후 좌우로 흔들면 위에서부터 큰 사이즈, 아래로 갈수록 작은 사이즈의 생두가 제각각 분류됩니다. 이를 측정할 때, 일반적으로 사용하는 단위가 아닌 ‘스크린’이라는 단위를 씁니다. (스크린 사이즈(screen size)=1/64인치(약 0.4mm)) 히즈빈스는 스페셜티 등급의 생두를 들여와 매일 직접 로스팅하여 제공합니다. 좋은 커피는 단맛이 난다는 것을 더 많은 사람에게 알릴 뿐만 아니라, 세상을 변화시키는 커피 문화를 만들어 갑니다. 좋은 커피를 제공하고, 세상을 변화 시키는 문화에 여러분들을 초대합니다😊 📺 GS홈쇼핑 방송, 그 결과는? 📺 지난 4월 30(금)일 오후, GS홈쇼핑 생방송으로 히즈빈스 콜드브루 파우치가 판매되었습니다. 이번 방송은 사회적기업과의 동반 성장을 위한 후원 방송이었는데요, GS홈쇼핑은 도네이션 방송이라고도 불리는 이 시스템을 통해 사회적기업을 돕고 있습니다. 사전 미팅 때 히즈빈스 스토리를 들으신 GS홈쇼핑 담당자분들은 이번 방송에 대해 사명감이 생기신다며 저희 바리스타 선생님들을 위해 열심히 방송을 만들어야겠다고 하시더라고요. 그 덕분인지 30분의 짧은 생방송 시간이었음에도 저희가 준비한 수량 1,000 세트 (2,000 박스) 중 987 세트나 주문이 이뤄졌습니다. 이번 방송을 위해 저희와 함께 수고해 주신 아름다운가게 담당자분들도 예상했던 700개보다 훨씬 많은 주문량에 놀라며 축하해 주셨습니다. 성원에 힘입어 더욱 열심히 달려나가는 히즈빈스가 되겠습니다😊 홈페이지 페이스북 인스타그램 유튜브 해피빈 카카오채널히즈빈스 공식메일hisbeans@hisbeans.com054-262-4620
